Doğu Karadeniz Bölgesi'nin vazgeçilmez yiyeceği karalahana, mevsimin bu diliminde ayrı bir lezzetle tencerelerde kaynatılıyor. Özellikle yağan kar yağışı sonrası kapanan tarladan koparılan karalahana, mısır unu ile birlikte pişirilerek sofralara taşınıyor.
Bölgede "kar yemiş lahana" olarak bilinen bu lezzet, yaprak sarma, dolma ve diple olarak değerlendiriliyor. Köylüler, kış aylarında tarladan taze topladıkları lahanayı geleneksel yöntemlerle pişirerek sofralarını bereketlendiriyor.