gumushane
Gümüşhane’nin yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan patates ve fasulye turşusu, günümüzde de değerini koruyan sembol lezzetler arasında yer alıyor. Yıllardır Gümüşhane sofralarının baş tacı olan bu iki ürün, şehrin kültürel dokusunu yansıtan unsurların başında geliyor.
Bölge halkı, patates ve fasulyeyi çoğunlukla kendi imkanlarıyla, doğal yöntemlerle yetiştiriyor. Zahmetli üretim sürecine rağmen bu ürünlerden vazgeçmeyen Gümüşhaneliler, özellikle fasulye turşusunu kış aylarının vazgeçilmez yiyecekleri arasında görüyor.
Patates ve fasulye turşusu, yalnızca damak tadını değil, aynı zamanda Gümüşhane’nin geleneksel yaşam biçimini de temsil ediyor. Yöresel mutfağın simgeleri arasında yer alan bu ürünler, geçmişten geleceğe uzanan güçlü bir kültürel bağ oluşturuyor.
Gümüşhane mutfağının bu iki temel lezzetinin, ilerleyen yıllarda da önemini yitirmeden yaşatılması bekleniyor.
