Gümüşhane'de Geleneksel Lezzet Yolculuğu: Fırında Kurutulan Darılar Sofralara Taşınıyor

Gümüşhane'de birçok gelenek unutulmaya yüz tutarken, fırında darı kurutma geleneği hala canlılığını koruyor. Kürtün ilçesinde yaşatılan bu kadim yöntem, mısır ekmeğine eşsiz bir lezzet katıyor.

Yaz sonunda hasat edilen mısır koçanları, köy meydanlarındaki tarihi taş fırınlarda yüksek ateşe maruz bırakılarak kurutuluyor. Normal kurutma yöntemlerine göre çok daha lezzetli olduğu ifade edilen bu teknikle elde edilen darılar, değirmende öğütülerek mısır unu haline getiriliyor. Bu undan yapılan mısır ekmeği ise özellikle eski kuşak Gümüşhane halkı tarafından büyük bir özlemle tüketiliyor.

Kürtün'de hala yaşatılmaya çalışılan bu gelenek, yöre halkı tarafından gelecek nesillere aktarılmaya çalışılıyor. Fırında kurutulmuş darıdan yapılan mısır ekmeğinin tadına doyum olmaz diyen köylüler, bu geleneğin devam etmesi için büyük çaba gösteriyor.