“Koyun Sağımı Mayısta Başlıyor: Gümüşhane’de Neden Daha Az Yapılıyor?”

Gümüşhane’de küçükbaş hayvancılıkla uğraşan besiciler için koyun sağımı dönemi başladı. Şubat ayında doğum yapan koyunlar, Mayıs ayı sonu itibarıyla sağılmaya başlandı.

Ortalama iki dakika süren sağım işlemi, kısa görünmesine rağmen oldukça zahmetli ve dikkat gerektiren bir süreç olarak öne çıkıyor. Bu işlem sırasında bir koyundan 1 ila 2 litre arasında süt elde edilebiliyor.

Ancak Gümüşhane’de koyun sağımı, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine göre daha az yapılıyor. Bunun temel nedeni ise bölgede süt üretimi yerine kuzu yetiştiriciliğinin daha yaygın olması.

Besiciler, süt sağımı yerine kuzuların annelerini emmesini sağlayarak daha sağlıklı gelişim elde etmeyi hedefliyor. Bu süreç sonunda yeterli olgunluğa ulaşan süt kuzuları satışa sunuluyor.

Tulum peyniri üretiminin yoğun olduğu bölgelerde sağım daha yaygın yapılırken, Gümüşhane’de bu alandaki üretimin sınırlı olması dikkat çekiyor.

Sağım dönemi Eylül ayına kadar devam ederken, sonrasında koyunlar yeniden koç katımına alınıyor ve yaklaşık beş aylık gebelik sürecinin ardından yeni bir üretim döngüsü başlıyor.