gumushane
Gümüşhane’nin Şiran ilçesinde Ramazan ayı öncesi mutfaklarda geleneksel bir hareketlilik yaşanıyor. İlçede ev hanımları, artan hayat pahalılığı karşısında hem ekonomik hem de kültürel değeri yüksek tariflere yöneliyor. Bu lezzetlerin başında ise Şiran’ın simgelerinden biri olan saç ketesi geliyor.
Hamurun yoğrulup yağla buluşturulmasının ardından sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan saç ketesi, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İlçeye gelen misafirlere ikram edilen bu lezzet, aynı zamanda hane halkının iftar sofralarını da süslüyor.
Misafirperverliğin Lezzetli Simgesi
Şiran mutfağı, geçmişten bugüne uzanan güçlü bir kültürel mirasa sahip. Saç ketesi de bu mirasın en önemli temsilcilerinden biri olarak görülüyor. Ramazan ayında artan paylaşma ve dayanışma kültürüyle birlikte, komşular arası ikram geleneği de canlı tutuluyor.
Geleneksel lezzetlerin yeniden ön plana çıktığı bu süreç, hem bütçe dostu çözümler sunuyor hem de yöresel mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sağlıyor.
